BIENVENIDA

BIENVENIDOS A MI BLOG, OS DEJO ENTRAR EN MI COCINA PARA QUE PODÁIS VER LO QUE EN ELLA SE CUECE, ENCONTRAREIS RECETAS DE COCINA PARA TODOS LOS DIAS, SIN COMPLICACIONES , FÁCILES, RÁPIDAS, ECONÓMICAS Y ORIGINALES.
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miércoles, 23 de abril de 2014

Chipirones en salsa

INGREDIENTES

( 2 personas)


400 gr de chipirones
1 cebolla
1 pimiento morrón
un puñado de habas frescas
aceite
sal
pimentón dulce
un vaso de vino blanco
2 cucharaditas de harina


                   Los chipirones son como los calamares en pequeño, en mi tierra se comen mucho, hay miles de formas hoy os presento una forma rica de comerlos.
                   Lo primero es limpiarlos, le quitamos la piel de fuera y las tripas, los lavamos bien y los partimos en rodajas de un dedo de grosor.
                   Cogemos una cacerola mediana, echamos 4 cucharas de aceite, partimos la cebolla y el pimiento morrón, lo echamos todo en la cacerola y dejaremos unos 10 minutos a fuego medio para que se pochen bien. 


                     Echamos las habas y los chipirones, rehogamos hasta que se doren un poco y por último añadimos una cucharadita de pimentón dulce, sal y un vaso de vino, lo tendremos cociendo unos minutos. Añadimos un vaso de agua y a cocer. Depende de los duros que sean los chipirones lo tendremos cociendo 20 o 30 minutos. 




                      Cuando estén blandos, cogemos un vaso echamos la harina y un pelin de agua, mezclamos bien para que no haya grumos y lo echamos en el guiso. Removemos y dejamos cocer 10 minutos. Listo, ya tenemos nuestros chipirones en salsa. Se pueden acompañar de arroz blanco. 

! buen provecho!

miércoles, 16 de abril de 2014

Brocoli con salchichas y salsa roquefort

INGREDIEN
( 2 personas)

400 gr de brocoli
un paquete de salchichas
200 ml de nata
75 gr de queso roquefort
aceite
sal


               Ya sabéis que el brócoli es una verdura muy rica y muy buena, uno de los alimentos anticancerígenos recomendados, hoy os propongo una manera sabrosa de comerlo.

                Lo primero es lavar y limpiar el brocoli, yo suelo quitarle un poco de los tallos. Ponemos una olla con un vaso de agua, el recipiente de cocer al vapor y el brocoli, tapamos y esperamos a que hierva, después bajamos un poco el fuego y dejamos 8 minutos que cueza, así nos quedará al dente. Luego lo apartamos.


                 Cortamos las salchichas en trocitos, ponemos en una sarten mediana un chorrito de aceite, añadimos el roquefort y las salchichas, con la ayuda de una varilla metálica desmenuzamos el queso, ponemos al fuego y sin dejar de mover esperamos a que todo se integre, esperamos un minuto y volcamos la nata, mezclamos todo y cuando empiece a hervir bajamos el fuego y dejaremos 10 minutos para que la salsa espese. Añadiremos un pelin de sal.



                 Colocamos el brócoli en una fuente y echamos la salsa por encima. Si queremos podemos gratinar un par de minutos en el horno, pero así también está muy rico, espero que os haya gustado esta idea.


                  La salchicha la podeis sustituir por pavo o pollo................cada uno lo que mas le guste.

! buen provecho!

jueves, 10 de abril de 2014

Bacalao con pasas y nueces

INGREDIENTES

( 2 personas)


2 trozos de bacalao
un puñado de pasas
un puñado de nueces
1 cebolleta grande
medio vaso de vino
aceite
sal
1 cucharadita de harina

             Bueno quizás los ingredientes os suenen raros para una receta de pescado pero el resultado es exquisito, veréis como me dais la razón.



             Comenzamos, en una olla pequeña echamos 4 cucharas de aceite, partimos la cebolla en trocitos pequeños y la ponemos a freír. La dejaremos 10 minutos a fuego medio para que se poche bien. Las pasas las tendremos metidas en el vino.


              Echamos las nueces primero, mezclamos y después las pasas con el vino, añadimos sal y dejamos 5 minutos al fuego. Echamos un vaso de agua y tendremos cociendo unos 15 minutos.



               Si queremos que la salsa quede mas trabada le añadimos una cucharadita de harina disuelta en un pelin de agua.
               Por último echamos los trozos de bacalao, dejaremos 10 minutos para que se haga el pescado. Listo..........................


               Para acompañar puse un arroz basmati cocido.
               Pues ya veo que os ha gustado........................seguro!!!!!!!!!!!!!!!!

! buen provecho!

martes, 8 de abril de 2014

Alcachofas con cerveza y jamón

INGREDIENTES

( 2 personas)


8 alcachofas
3 dientes de ajo
100 gr de jamón serrano
1 vaso de cerveza
1 vaso de agua
harina de maiz
sal
aceite


               Bueno pues ya estamos en plena campaña de las "alcachofas"............que ricas!!!!!, me encanta inaugurar la temporada con las primeras, son las mas tiernas.
               Lo primero es limpiar las alcachofas, AQUI os dejo el enlace de otra receta donde explico como se limpian.
               Yo normalmente las cuezo 5 minutos, si no las voy a utilizar en el momento las congelo.
               Bueno ya tenemos las alcachofas cocidas, las dejamos escurrir y las partimos por la mitad.


                Ahora hacemos la salsa, en una olla ponemos 4 cucharas de aceite y los dientes de ajo partidos en láminas, esperamos a que se doren. Echamos el jamón y dos cucharaditas de harina de maiz, mezclamos bien y añadimos la cerveza, movemos para que no se hagan grumos, dejamos 5 minutos que cueza y echamos un vaso de agua y sal, dejamos cocer a fuego medio durante 15 minutos.




                En este momento añadimos las alcachofas, tapamos y con el fuego al mínimo lo tendremos 10 minutos. 


                 Bueno espero que os haya gustado, un!a receta muy rica, fácil y ,,,,,,,,,exquisita.

! buen provecho!

miércoles, 2 de abril de 2014

Tallarines frescos con salmón al horno

INGREDIENTES
( 2 personas)



175 gr de pasta fresca
2 rodajas de salmón fresco
aceite
sal
perejil
200 ml de nata
albahaca



                 La pasta es un alimento que entra en nuestro menú semanal al menos una vez. En esta ocasión la he elegido fresca, para mi es exquisita, no la hago mucho pues sale un pelin mas cara, en este caso elegí tallarines con sabor a espinacas. 
                 Comenzamos encendiendo el horno a 200º.
                 Colocamos las rodajas de salmón en una fuente resistente al horno, echamos un pelin de sal y perejil fresco. Como el salmón es un pescado graso  no hace falta echarle aceite. Lo introducimos en el horno y lo tendremos 15 minutos, altura media, calor arriba y abajo.



                 Ahora cogemos una olla, la llenamos de agua y la ponemos al fuego. Cuando hierva se añade un chorrito de aceite, sal y echamos los tallarines. Los dejamos cocer 7 minutos mas o menos, se hacen muy rápido. Luego los escurrimos y repartimos en los platos.


                 Por último hacemos la salsa, en un cazo echamos la nata, pelin de sal y albahaca y dejamos a fuego medio que reduzca durante 10 minutos.


                  Ya tenemos todo preparado solo queda emplatar. Ponemos la rodaja en el plato al lado de los tallarienes y por último le añadimos la salsa, listo para......................devorar!!!!!!!!


! buen provecho!

sábado, 29 de marzo de 2014

Filetes de lomo con salsa roquefort, receta rápida

INGREDIENTES

( 2 personas)


4 filetes de lomo de cerdo
2 patatas medianas
1 sobre de salsa roquefort
aceite
250 ml de leche



                Ya sabéis que muchas veces la falta de tiempo nos hace recurrir a utilizar los sobres de salsas o comidas preparadas. Esta receta que os propongo es super fácil y en menos de media hora la tenemos en la mesa lista para comer.


                Lo primero es pelar, lavar y cortar las patatas, en cuadrados. Las ponemos a freír bien en la freidora o en la sartén con abundante aceite.
                Mientras se frien las patatas hacemos la salsa, en un cazo pequeño ponemos la leche a calentar, cuando empiece a hervir se aparta del fuego y añadimos el contenido del sobre de la salsa, mezclamos bien con la varilla y lo volvemos a poner al fuego, a temperatura baja, lo tendremos en el fuego un par de minutos, moviendo constantemente, luego apartamos.


                  Sacamos las patatas, bien escurridas de aceite y las colocamos en los platos.


                  Ahora freímos los filetes de lomo a la plancha, un par de minutos por cada lado, según el grosor de la carne. Colocamos los filetes encima de las patatas y por último echamos la salsa por encima................................ya está!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! 



                   Más fácil imposible,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,ANIMAROS!!!!!!!!!!!!!!

! buen provecho!

miércoles, 26 de marzo de 2014

Macarrones con brócoli

INGREDIENTES
( 2 personas)



140 gr de macarrones
250 gr de brócoli
75 gr de jamón serrano
2 dientes de ajo
aceite
sal




                     Hoy tenemos una receta sana, fácil y super económica.
                     Comenzamos, ponemos una olla al fuego con abundante agua.Cuando rompa a hervir echamos 3 cucharas de aceite y sal. Añadimos la pasta, movemos y dejamos cocer durante 10 a 12 minutos. Luego se escurre bien y apartamos.


                     Lavamos el brócoli y lo cortamos en ramilletes pequeños. Lo cocemos al vapor, cogemos una olla, echamos un vaso de agua, el cocedero de vapor y el brocoli, ponemos al fuego y cuando hierva, tapamos y dejamos 8 minutos. Con este tiempo es mas que suficiente para que el brócoli este................"al dente".


                     Por último cogemos una sarten honda, echamos 3 cucharas de aceite, pelamos y partimos los dientes de ajo, encendemos el fuego y esperamos a que se doren, añadimos ahora el jamón serrano partido en taquitos y seguidamente se echa la pasta. Mezclamos todo bien, dejamos un par de minutos al fuego y en este momento se echa el brócoli, removemos con cuidado y listo para comer...............................al mezclar con el brócoli hay que tener cuidado pues se puede desmenuzar demasiado.




                            Pues otra receta mas para nuestro menú diario.

! buen provecho!

sábado, 22 de marzo de 2014

Pescada en salsa marinera

INGREDIENTES
( 2 personas)



4 filetes de pescada sin espinas
4 gambones o langostinos
2 dientes de ajo
perejil fresco
2 cucharillas de maicena
sal
aceite


                 Esta salsa es la que yo hago para las almejas, sale muy rica y es muy fácil, espero que os guste la propuesta.
                 Comenzamos, lo primero es pelar los gambones, solo le dejamos la cola. Con las cabezas las pondremos a hervir en dos vasos de agua con sal. Lo dejaremos 10 minutos al fuego y después lo apartamos. Dejamos reposar unos 15 minutos. Luego colamos el agua y reservamos este líquido.



                  En una cacerola pequeña echamos 2 cucharas de aceite y los dientes de ajo picaditos, cuando esten dorados añadimos la harina y removemos bien para que no salgan grumos, luego vamos añadiendo poco a poco  el líquido de haber cocido las cabezas de los langostinos. Echamos perejil y dejaremos cocer unos 5 minutos. 



                  Añadimos a la olla  los filetes de pescada y los gambones, dejamos cocer unos 8 minutos y listo para comer. Según el grosor de los filetes lo tendremos mas o menos tiempo, en mi caso eran finitos. Si queréis le podéis añadir unas almejas...................ya cada uno lo que tenga, pero así como yo lo he hecho ha quedado muy rico.




                   Bueno pues espero que os haya gustado......................Mimí esta va por ti.



! buen provecho!

                  


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